Kayseri İl Tarım ve Orman Müdürü Mustafa Şahin, tükettiğimiz gıdalar için üretim aşamasında ciddi emek ve para harcandığını belirterek, “Her bir birey olarak gıdamızı korumamız ve israftan kaçınmamız gerekiyor” dedi.
İl Tarım ve Orman Müdürü Mustafa Şahin, birçok ülkede kuraklık nedeniyle büyük sıkıntılar yaşanırken ekmeğe bile ulaşmakta insanların zorlandığını hatırlatarak, Türkiye’nin verimli toprakları sayesinde tarımda önemli üretimler yapıldığını belirtti. Üretim kadar gıda israfının da önemli bir konu olduğunu aktaran Şahin, “En basitinden milyonlarca insanımız her gün “Sadece bir dilim ekmek” diyor, ekmeğini çöpe atıyor. Oysa bu israfın önüne geçme adına çöpe atmayalım. Ekmek dilimlerini dondurarak ihtiyaç olduğunda tost yapmak için kullanmalıyız” dedi.
İl Müdürü Şahin, vatandaşlar arasında gıda kaybı ile gıda israfının arasında farkında iyi bilinmesini isteyerek, “Gıda kaybı ve gıda israfı arasındaki farkı biliyor muydun? Gıda kaybı, üretimden, perakendeye kadar, tedarik zincirinin çeşitli aşamalarında ortaya çıkan yenilebilir gıda miktarındaki azalmadır. Gıda israfı ise market, restoran, kafe, otel gibi perakende alanında ve hanehalkı düzeyinde hala değeri (sosyal, ekonomik ve besinsel) varken güvenilir gıdanın atılmasıdır.
Örneğin, hasat aşamasında bazı gıdaların ezilmesi ve bu nedenle daha satılmadan çöpe atılması ‘gıda kaybı’dır. Ancak, reyonda bulunan meyvelerin taze olanlarından birkaçının yalnızca şekli bozuk olduğu için satılamaması “gıda israfı” örneğidir” ifadelerini kullandı.
|
